Ik las in het Rotterdam-pas Magazine over het Kunsthal Kookt evenement. Tientallen biologische bedrijven zouden daar vertegenwoordigt zijn tijdens een soort Food Event.
Dus ma en ik erop uit met onze Rotterdam-pas :)
We hadden geen idee wat we moesten verwachten en waren dan ook erg verrast over de vele stands en bezoekers. Je kon het zo gek niet bedenken of het was er: stands gespecialiseerd in wijn, kazen, chocola, biologische groenten, bijzonder brood, paddestoelen, honing, sambals, British pies... We keken onze ogen uit en hebben verschillende dingen geproefd en gekocht.
Na een paar uur waren we de drukte een beetje zat en zijn we, bepakt en bezakt met onze aankopen, op huis aan gegaan. Maar het is zeker iets om op de kalender te zetten voor volgend jaar!
I read about a cooking event at the Kunsthal in a local magazine. Tens of eco companies from the area would attend this event, which made my mom and I curious.
We had no idea what to expect and were quite surprised about the number of stalls as well as the large number of visitors. You name it, and it was there: companies specializing in wine, cheeses, chocolate, eco veggies, special breads, mushrooms, honey, sauces, British pies... We spend a lot of time tasting and buying stuff :)
After a few hours, the crowd sort of got to us, so we decided to head home with our purchases. But it definately is something I would want to mark on my calendar for next year!
Showing posts with label food and recipes. Show all posts
Showing posts with label food and recipes. Show all posts
12/09/2010
10/04/2010
01/03/2010
Knolraap en lof, schorseneren en prei
Sinds een jaar of 2 heb ik nu (met tussenpozen) een groentenabonnement, in 1e instantie om mezelf te dwingen om meer groenten te eten maar inmiddels is het ook een beetje een sport geworden om met onbekende groenten iets lekkers mee te maken (en soms pakt dat beter uit dan anders...). Er zitten nl. niet alleen de doorsnee bloemkool, boontjes, tomaten en uien in, maar ook zgn. 'vergeten groenten'.
Weleens aardperen op? Schorseneren? Postelein? Pastinaak? Venkel? Ik tot een paar jaar geleden óók niet!
Hier een lekker recept met venkel en schorseneren, en op smulweb staan nog veel meer ideeën voor vergeten groenten.
Groenteabonnementen worden o.a. verzorgd door Bio aan Huis, Odin en Vitatas.
En niet te vergeten, de klassieker van Drs P op YouTube: "Knolraap en lof, schorseneren en prei" :-)
************************************************************************************
I've had a veggie-subscription for about 2 years now, on and off. Initially to force myself into eating more vegetables, but since then it has also become a challenge to come up with tasty recipes for ingredients I normally wouldn't have chosen (I must admit that the results aren't always a success...). You see, not only do I get common veggies such as cauliflower, green beans, tomotoes and onions, but also so-called 'forgotten vegetables'.
Ever had Jerusalem artichokes? Black salsify? Purslane?
Parsnips? Fennel? Neither did I up until recently...
You can find tons of great recipes online for these uncommon veggies. In the Netherlands, veggie-subscriptions are offered by Bio aan Huis, Odin and Vitatas, amongst others.
And let's not forget Drs. P's classic song "Knolraap en lof, schorseneren en prei" :-)
Weleens aardperen op? Schorseneren? Postelein? Pastinaak? Venkel? Ik tot een paar jaar geleden óók niet!
Hier een lekker recept met venkel en schorseneren, en op smulweb staan nog veel meer ideeën voor vergeten groenten.
Groenteabonnementen worden o.a. verzorgd door Bio aan Huis, Odin en Vitatas.
En niet te vergeten, de klassieker van Drs P op YouTube: "Knolraap en lof, schorseneren en prei" :-)
************************************************************************************
I've had a veggie-subscription for about 2 years now, on and off. Initially to force myself into eating more vegetables, but since then it has also become a challenge to come up with tasty recipes for ingredients I normally wouldn't have chosen (I must admit that the results aren't always a success...). You see, not only do I get common veggies such as cauliflower, green beans, tomotoes and onions, but also so-called 'forgotten vegetables'.
Ever had Jerusalem artichokes? Black salsify? Purslane?
Parsnips? Fennel? Neither did I up until recently...
You can find tons of great recipes online for these uncommon veggies. In the Netherlands, veggie-subscriptions are offered by Bio aan Huis, Odin and Vitatas, amongst others.
And let's not forget Drs. P's classic song "Knolraap en lof, schorseneren en prei" :-)
15/06/2008
Tostis with a twist
Sinds ongeveer een jaar zit er een tosti-tentje in de stad vlakbij mijn werk en voordat ik mijn eigen lunch meenam ging ik daar regelmatig in de pauze een tosti halen. Ik hou nu eenmaal meer van warme dan koude broodjes ;)
Nu hadden mijn ouders al jaren een tosti-apparaat dat in de kast stof staat te verzamelen dus een paar weken geleden heb ik die geconfisceerd. Dit weekend ben ik er eens mee aan de slag gegaan.
Eerste creatie: een variatie op de tosti die ik afgelopen week in de stad heb geproefd, bruin casino-brood met mango-chutney, kipfilet, plakjes mango en kaas. YUM!
Tweede creatie: bruin casino-brood met chocopasta en plakjes banaan. Ook niet verkeerd!
Binnenkort ga ik ook mijn 'standaard-lunch-tosti' thuis uitproberen: brood besmeerd met pesto met daarop kipfilet, plakjes tomaat en mozarella.
About a year ago a grilled-sandwich-shop opened near the office and before I started bringing my own lunch to work, I used to go there quite often. I'm more into hot than cold sandwiches I guess ;)
My parents have had a sandwich maker for ages and hardly ever used it. So I recently confiscated it. This weekend I tried it out for the first time.
First creation: a variation of the sandwich I had last week, brown casino bread with mango chutney, chicken, slices of mango and cheese. YUM!
Second creation: brown casino bread with chocolate spread and slices of banana. Not bad at all!
Next I'll be trying out my usual order at the grilled-sandwich-place: pesto, chicken, tomato and mozarella.
Nu hadden mijn ouders al jaren een tosti-apparaat dat in de kast stof staat te verzamelen dus een paar weken geleden heb ik die geconfisceerd. Dit weekend ben ik er eens mee aan de slag gegaan.
Eerste creatie: een variatie op de tosti die ik afgelopen week in de stad heb geproefd, bruin casino-brood met mango-chutney, kipfilet, plakjes mango en kaas. YUM!
Tweede creatie: bruin casino-brood met chocopasta en plakjes banaan. Ook niet verkeerd!
Binnenkort ga ik ook mijn 'standaard-lunch-tosti' thuis uitproberen: brood besmeerd met pesto met daarop kipfilet, plakjes tomaat en mozarella.
About a year ago a grilled-sandwich-shop opened near the office and before I started bringing my own lunch to work, I used to go there quite often. I'm more into hot than cold sandwiches I guess ;)
My parents have had a sandwich maker for ages and hardly ever used it. So I recently confiscated it. This weekend I tried it out for the first time.
First creation: a variation of the sandwich I had last week, brown casino bread with mango chutney, chicken, slices of mango and cheese. YUM!
Second creation: brown casino bread with chocolate spread and slices of banana. Not bad at all!
Next I'll be trying out my usual order at the grilled-sandwich-place: pesto, chicken, tomato and mozarella.
01/06/2008
almost caved, cooking galore + more Bento
Gisteren besloot ik na mijn drumles naar Hoogvliet te rijden om even op de Binnenban rond te lopen. Uiteraard ook even bij de lokale dierenwinkel binnengewipt en daar zát me toch een lief klein wit-met-rood-krulharig caviaatje! Echt, ik ging bijna overstag.
Bijna.
Want toen ik vroeg of ik d'r even vast mocht houden, viel me op dat ze een raar plekje bij haar neus had. Volgens de verkoopster (ik vat het even samen) "schurft, dat dragen alle cavia's bij zich en bij stress komt het naar buiten maar ze wordt ervoor behandeld hoor!".
Juist. Met andere woorden: niks ernstigs en we verkopen iemand rustig een ziek dier.
Nu gaan bij mij mijn haren recht overeind staan als ik het woord 'schurft' hoor, zeker aangezien ik weet dat Lily zeker 2 maanden lang (!) behandeld is voordat die betreffende winkel het überhaupt aandurfde om haar te verkopen (en toen had ik nog mijn twijfels, maar ja ik was nu eenmaal verliefd op haar geworden ;) Nu heeft ze de afgelopen tijd wel lopen tobben, maar dat had niks te maken met schurft) En deze winkel doet er nu een beetje luchtig over! Schurft is niet alleen een ramp voor het beest zelf maar ook besmettelijk voor mensen. Moet je je voorstellen dat dat dit beestje nu aan nietsvermoedende mensen wordt verkocht, die kunnen waarschijnlijk meteen hun portemonnee trekken bij de dierenarts.
Op dat moment zelf was ik eigenlijk zo overdonderd van de reactie van de verkoopster dat ik even niet wist wat te doen. Behalve dan dit schattige caviaatje teruggeven (ook al ging het me aan m'n hart) want ik heb voorlopig genoeg bezoekjes aan de dierenarts gebracht. En ook maar even bij de dichtsbijzijnde eetgelegenheid m'n handen gewassen op het toilet...
Vandaag lekker veel gekookt. Gisteravond de timer van de broodbakmachine gezet dus vanochtend werd ik wakker in een heerlijk geurend huis. In de groententas van deze week zat rabarber en het leek me een goed idee om daar moes van te koken. YUM!
Verder had ik pas een pak Koopmans quichemix gekocht (quiche kun je goed invriezen dus ideaal voor in een lunchbox!) en ipv 1 grote heb ik in een muffinvorm 9 miniquiches gemaakt (met een vegetarische vulling van ui, paprika, champignon en erwtjes). Af laten koelen, per stuk in plasticfolie verpakt en hup, de vriezer in.
Ik had ook nog venkel liggen, dus vanavond rundvleesreepjes met venkel, ui en wortel met gebakken aardappeltjes gegeten. Het hele aanrecht staat nu vol met vuile vaat ;) (gelukkig heb ik daar mijn 'personeel' voor)
Rabarbermoes:
rabarberstengels, geschild en in stukken van ong. 3 cm gesneden
suiker (ik heb 100g op 400g rabarber gebruikt)
kaneelstokje
Was de rabarberstukjes en doe ze met aanhangend water in een pan (géén water toevoegen, er komt veel vocht uit de rabarber tijdens het koken). Suiker en kaneelstokje toeveoegen en op een zacht vuurtje in ong. 30 min. tot moes koken. Kaneelstokje verwijderen en moes af laten koelen. Lekker zó, met vanillevla of als vlaaivulling.
Behalve gekookt, ook het internet afgestruind m.b.t. Bento. En tenslotte aan mijn hebberigheid toegegeven en veschillende dingetjes op EBay gekocht... Kan niet wachten tot het wordt bezorgd! (het moet helemaal uit Amerika en Japan komen...)
Laptop Lunch Bento Box
extra setje bakjes/extra containers
Gekocht bij/bought at Conscious Cookery.
Handige losse bakjes om bv wat fruit of salade in te doen/handy cups to hold e.g. fruit or salad
leuke afsluitbare sausbakjes/cute sauce countainers with lid
grappige eivormpjes/fun eggmolds
(kijk hier hoe deze worden gebruikt/click here to see how to use them)
mini sausflesjes en 'afschermpapiertjes'/mini sauce bottles and grass dividers
Gekocht bij/bought at Bento's and Beyond
Yesterday I decided to drive across the bridge to go shopping in Hoogvliet after my drumming lesson. Of course I had to pop by the local pet store too and they had the cutest little white-and-red-curly-haired cavy girl! Honestly, I amost caved.
Almost.
Because when I asked to hold her for a minute, I noticed an odd spot near her nose. According to the sales girl (I'm paraphrasing here) it was "mange, but every cavy caries that with them and it appears when they are stressed, but we're treating her for that".
Right. In other words: nothing to worry about and we don't mind selling somebody a sick animal.
The word 'mange' tends to make me really apprehensive, especially since I know Lily was treated for over 2 months (!) before that particular store felt confident enough to sell her (and even then I had my doubts, but hey, I was in love ;) And truth be told, she may have had some health problems since I got her but they weren't mange-related). And now this store acts like it's no big deal! mange is not only torture for the animal but also contagious to people. Imagine that some unsuspecting customer buys this animal, they'll immediately need to hand over some serious cash to the vet...
At that time I was actually so taken aback that I really didn't know what to do. Except hand back this cutie (with pain in my heart) because I've had my share of vet visits this year. And I stopped at the nearest restaurant to wash my hands at their restroom...
Today I did a lot of cooking!
Set the timer of the bread machine last night so I woke up to the wonderfull smell of fresh bread. This week's bag 'o veggies had some rhubarb in it which I decided to make into a compote. YUM!
I recently bought a packet of quiche dough mix, (quiche freezes well, so ideal for a lunchbox!) and instead of making 1 large one, I used a muffin pan to make 9 small ones (with a vegetarian filling of onion, pepper, mushroom and peas). Once they were done, I let them cool down, wrapped them individually and put them in the freezer.
I also had some fennel from last week's bag left, so I made beefstrips with fennel, union and carrot with panfried potatoes for dinner. The entire kitchen counter is covered with dirty dishes ;) (fortunately I've got a 'helper' to get rid of it)
Rhubarb compote:
rhubarb, peeled and cut into pieces of approx. 3cm/1,25inch
sugar (I used 100g/4oz to 400g/16oz of rhubarb)
cinnamon stick
Wash the rhubarb and put into a pan. Do NOT add extra water as the rhubarb will release a lot of liquid when cooking. Add the sugar and cinnamon stick and let simmer for approx. 30 min. Remove the cinnamon stick and let cool completely.
Eat by itself, with custard or use as a pie filling.
Except cooking, I also browsed the Net for Bento-releated stuff. And I gave in and bought some things at EBay... Can't wait until they get here! (It's being shipped from the US and Japan)
Bijna.
Want toen ik vroeg of ik d'r even vast mocht houden, viel me op dat ze een raar plekje bij haar neus had. Volgens de verkoopster (ik vat het even samen) "schurft, dat dragen alle cavia's bij zich en bij stress komt het naar buiten maar ze wordt ervoor behandeld hoor!".
Juist. Met andere woorden: niks ernstigs en we verkopen iemand rustig een ziek dier.
Nu gaan bij mij mijn haren recht overeind staan als ik het woord 'schurft' hoor, zeker aangezien ik weet dat Lily zeker 2 maanden lang (!) behandeld is voordat die betreffende winkel het überhaupt aandurfde om haar te verkopen (en toen had ik nog mijn twijfels, maar ja ik was nu eenmaal verliefd op haar geworden ;) Nu heeft ze de afgelopen tijd wel lopen tobben, maar dat had niks te maken met schurft) En deze winkel doet er nu een beetje luchtig over! Schurft is niet alleen een ramp voor het beest zelf maar ook besmettelijk voor mensen. Moet je je voorstellen dat dat dit beestje nu aan nietsvermoedende mensen wordt verkocht, die kunnen waarschijnlijk meteen hun portemonnee trekken bij de dierenarts.
Op dat moment zelf was ik eigenlijk zo overdonderd van de reactie van de verkoopster dat ik even niet wist wat te doen. Behalve dan dit schattige caviaatje teruggeven (ook al ging het me aan m'n hart) want ik heb voorlopig genoeg bezoekjes aan de dierenarts gebracht. En ook maar even bij de dichtsbijzijnde eetgelegenheid m'n handen gewassen op het toilet...
Vandaag lekker veel gekookt. Gisteravond de timer van de broodbakmachine gezet dus vanochtend werd ik wakker in een heerlijk geurend huis. In de groententas van deze week zat rabarber en het leek me een goed idee om daar moes van te koken. YUM!
Verder had ik pas een pak Koopmans quichemix gekocht (quiche kun je goed invriezen dus ideaal voor in een lunchbox!) en ipv 1 grote heb ik in een muffinvorm 9 miniquiches gemaakt (met een vegetarische vulling van ui, paprika, champignon en erwtjes). Af laten koelen, per stuk in plasticfolie verpakt en hup, de vriezer in.
Ik had ook nog venkel liggen, dus vanavond rundvleesreepjes met venkel, ui en wortel met gebakken aardappeltjes gegeten. Het hele aanrecht staat nu vol met vuile vaat ;) (gelukkig heb ik daar mijn 'personeel' voor)
Rabarbermoes:
rabarberstengels, geschild en in stukken van ong. 3 cm gesneden
suiker (ik heb 100g op 400g rabarber gebruikt)
kaneelstokje
Was de rabarberstukjes en doe ze met aanhangend water in een pan (géén water toevoegen, er komt veel vocht uit de rabarber tijdens het koken). Suiker en kaneelstokje toeveoegen en op een zacht vuurtje in ong. 30 min. tot moes koken. Kaneelstokje verwijderen en moes af laten koelen. Lekker zó, met vanillevla of als vlaaivulling.
Behalve gekookt, ook het internet afgestruind m.b.t. Bento. En tenslotte aan mijn hebberigheid toegegeven en veschillende dingetjes op EBay gekocht... Kan niet wachten tot het wordt bezorgd! (het moet helemaal uit Amerika en Japan komen...)
Laptop Lunch Bento Box
extra setje bakjes/extra containers
Gekocht bij/bought at Conscious Cookery.
Handige losse bakjes om bv wat fruit of salade in te doen/handy cups to hold e.g. fruit or salad
leuke afsluitbare sausbakjes/cute sauce countainers with lid
grappige eivormpjes/fun eggmolds
(kijk hier hoe deze worden gebruikt/click here to see how to use them)
mini sausflesjes en 'afschermpapiertjes'/mini sauce bottles and grass dividers
Gekocht bij/bought at Bento's and Beyond
Yesterday I decided to drive across the bridge to go shopping in Hoogvliet after my drumming lesson. Of course I had to pop by the local pet store too and they had the cutest little white-and-red-curly-haired cavy girl! Honestly, I amost caved.
Almost.
Because when I asked to hold her for a minute, I noticed an odd spot near her nose. According to the sales girl (I'm paraphrasing here) it was "mange, but every cavy caries that with them and it appears when they are stressed, but we're treating her for that".
Right. In other words: nothing to worry about and we don't mind selling somebody a sick animal.
The word 'mange' tends to make me really apprehensive, especially since I know Lily was treated for over 2 months (!) before that particular store felt confident enough to sell her (and even then I had my doubts, but hey, I was in love ;) And truth be told, she may have had some health problems since I got her but they weren't mange-related). And now this store acts like it's no big deal! mange is not only torture for the animal but also contagious to people. Imagine that some unsuspecting customer buys this animal, they'll immediately need to hand over some serious cash to the vet...
At that time I was actually so taken aback that I really didn't know what to do. Except hand back this cutie (with pain in my heart) because I've had my share of vet visits this year. And I stopped at the nearest restaurant to wash my hands at their restroom...
Today I did a lot of cooking!
Set the timer of the bread machine last night so I woke up to the wonderfull smell of fresh bread. This week's bag 'o veggies had some rhubarb in it which I decided to make into a compote. YUM!
I recently bought a packet of quiche dough mix, (quiche freezes well, so ideal for a lunchbox!) and instead of making 1 large one, I used a muffin pan to make 9 small ones (with a vegetarian filling of onion, pepper, mushroom and peas). Once they were done, I let them cool down, wrapped them individually and put them in the freezer.
I also had some fennel from last week's bag left, so I made beefstrips with fennel, union and carrot with panfried potatoes for dinner. The entire kitchen counter is covered with dirty dishes ;) (fortunately I've got a 'helper' to get rid of it)
Rhubarb compote:
rhubarb, peeled and cut into pieces of approx. 3cm/1,25inch
sugar (I used 100g/4oz to 400g/16oz of rhubarb)
cinnamon stick
Wash the rhubarb and put into a pan. Do NOT add extra water as the rhubarb will release a lot of liquid when cooking. Add the sugar and cinnamon stick and let simmer for approx. 30 min. Remove the cinnamon stick and let cool completely.
Eat by itself, with custard or use as a pie filling.
Except cooking, I also browsed the Net for Bento-releated stuff. And I gave in and bought some things at EBay... Can't wait until they get here! (It's being shipped from the US and Japan)
19/05/2008
Eggplant convert
Ik hou normaal gesproken niet zo van aubergine. Bitter, klef... gewoon niet erg lekker. Groot was dan ook mijn verbazing toen pasgeleden bij Bazar in een héél lekkere dip bij het voorgerecht aubergine bleek te zitten!
Uit de menukaart maakte ik op dat het om Zaalouk ging (wat trouwens officieel een Marokaanse salade ipv dip schijnt te zijn). Beetje gesurft naar recepten, beetje aangepast naar mijn eigen smaak en dit is het geworden:
1 aubergine in blokjes
3 tl knoflookpasta
2 blikjes tomatenblokjes, uitgelekt
2 el witte wijnazijn
1 tl komijnpoeder
1 tl suiker
olijfolie
chilipoeder naar smaak
peterselie (uit een potje)
zout
Kook de aubergine in ruim water met wat zout in ong. 30 min. goed gaar en zacht. Afgieten en met een vork een beetje prakken.
Fruit ondertussen de knoflook in een flinke scheut olijfolie en voeg de tomaat toe. Zo'n 15 minuten laten stoven zonder deksel op de pan zodat de tomaat stukkookt en het vocht inkookt. Voeg azijn, komijn, chilipoeder, peterselie en aubergine toe, meng goed door elkaar, en voeg een beetje zout en suiker naar smaak toe.
Zowel warm als koud lekker met pitabrood en evt. hummus.
I don´t really care for eggplant. Too bitter, too soggy... all in all not very nice. You can imagine my surprise when I tatsted this amazing dip at Bazar recently and found out that it contained eggplant!
What I gathered from the menu was that it was called Zaalouk (which, officially, is a Moroccan eggplant SALAD and not a dip). I did some surfing, printed out a recipe, adapted it to my own taste (i.e. added some sugar to balance out the vinegar) and went a-cookin´!
1 eggplant, cut in cubes
3 tsp garlic paste
2 cans of tomatoes, drained
2 tbsp white wine vinegar
1 tsp cumin powder
1 tsp sugar
olive oil
chili powder
parsley (dried is fine)
salt
Boil the eggplant cubes in plenty of salted water for approx. 30 min. so they are nice and soft. Drain and mash with a fork.
Meanwhile, sauté the garlic in some olive oil and add the tomatoes. Simmer for about 15 min. without a lid until most of the moisture has evaporated and the tomatoes have broken down. Add vinegar, cumin, chili powder, parsley and eggplant, mix and season to taste with some salt and sugar.
Serve hot or cold with some pita bread for dipping and some hummus. YUM!
Uit de menukaart maakte ik op dat het om Zaalouk ging (wat trouwens officieel een Marokaanse salade ipv dip schijnt te zijn). Beetje gesurft naar recepten, beetje aangepast naar mijn eigen smaak en dit is het geworden:
1 aubergine in blokjes
3 tl knoflookpasta
2 blikjes tomatenblokjes, uitgelekt
2 el witte wijnazijn
1 tl komijnpoeder
1 tl suiker
olijfolie
chilipoeder naar smaak
peterselie (uit een potje)
zout
Kook de aubergine in ruim water met wat zout in ong. 30 min. goed gaar en zacht. Afgieten en met een vork een beetje prakken.
Fruit ondertussen de knoflook in een flinke scheut olijfolie en voeg de tomaat toe. Zo'n 15 minuten laten stoven zonder deksel op de pan zodat de tomaat stukkookt en het vocht inkookt. Voeg azijn, komijn, chilipoeder, peterselie en aubergine toe, meng goed door elkaar, en voeg een beetje zout en suiker naar smaak toe.
Zowel warm als koud lekker met pitabrood en evt. hummus.
I don´t really care for eggplant. Too bitter, too soggy... all in all not very nice. You can imagine my surprise when I tatsted this amazing dip at Bazar recently and found out that it contained eggplant!
What I gathered from the menu was that it was called Zaalouk (which, officially, is a Moroccan eggplant SALAD and not a dip). I did some surfing, printed out a recipe, adapted it to my own taste (i.e. added some sugar to balance out the vinegar) and went a-cookin´!
1 eggplant, cut in cubes
3 tsp garlic paste
2 cans of tomatoes, drained
2 tbsp white wine vinegar
1 tsp cumin powder
1 tsp sugar
olive oil
chili powder
parsley (dried is fine)
salt
Boil the eggplant cubes in plenty of salted water for approx. 30 min. so they are nice and soft. Drain and mash with a fork.
Meanwhile, sauté the garlic in some olive oil and add the tomatoes. Simmer for about 15 min. without a lid until most of the moisture has evaporated and the tomatoes have broken down. Add vinegar, cumin, chili powder, parsley and eggplant, mix and season to taste with some salt and sugar.
Serve hot or cold with some pita bread for dipping and some hummus. YUM!
29/01/2008
Pioneer Woman
Via via kwam ik op de site van Pioneer Woman terecht. Wat een tof mens! Ze heeft een 'gewoon' blog met o.a. schitterende foto's (sommige kun je gratis downloaden) en een receptenblog met geweldige recepten (inclusief stap-voor-stap foto's voor de culikneuzen onder ons).
Echt een bezoekje waard!
While browsing the net I came across the site of Pioneer Woman. Such a cool gal! She has a 'normal' blog with funny stories as well as awesome photo's (some of which you can download for free) and a recipe blog with great recipes (including step-by-step instructions for the culinary-challenged among us)
Really worth a visit!
Echt een bezoekje waard!
While browsing the net I came across the site of Pioneer Woman. Such a cool gal! She has a 'normal' blog with funny stories as well as awesome photo's (some of which you can download for free) and a recipe blog with great recipes (including step-by-step instructions for the culinary-challenged among us)
Really worth a visit!
25/12/2007
Traditions
Ons gezin heeft niet veel met tradities maar 1 ding is standaard met de Kerstdagen:
wat er verder ook op het menu staat, als toetje hebben we stoofperen!
Er lagen dit jaar veel pakjes voor me onder de boom: een Capitool Gids over China, het 7e Harry Potter boek in het Nederlands (de Engelse versie staat al sinds juli in de kast...), de laatste Harry Potter DVD, een ijskrabber cq. parkeermeter, ruitenwisserantivries, een opbergcassette voor Nintendo DS spelletjes, een MP3 speler, een kalender van Audrey Hepburn en een retro servettenhouder (voor als ik OOIT nog die 60's keuken krijg...)
De kerstdagen zelf 'vier' ik in m'n eentje: de laatste paar dagen waren zo druk dat ik gewoon lekker in huis aan wil rommelen. (beetje scrappen, beetje met de cavia's kroelen, beetje lezen, beetje films kijken...)
In m'n groentetasje van deze week zaten ook stoofperen. Wat blijkt? Ik 'kan' het ook: ze hebben de hele avond opgestaan en zijn errug lekker ;)
Het recept:
- Gieser Wildeman stoofperen, geschild, in 4-en, klokhuis verwijderd
- rode wijn
- suiker
- kaneelstokje
Doe de peren met een klein laagje water, een flinke scheut rode wijn, een paar scheppen suiker en een kaneelstokje in een pan. Breng aan de kook en laat een paar uur zachtjes koken totdat de peertjes goed rood zijn. Af laten koelen en koud serveren.
Our family doesn't uphold many traditions, but 2 things are a given with Christmas:
1) the 3 of us unwrap our presents on Christmas Eve.
2) whatever else is on the menu, there are cooking pears for dessert.
This year there were many presents for me under my mom's tree: a China travelling guide, the 7th Harry Potter book in Dutch (the English version has been in my book case since July...), the latest Harry Potter DVD, a windshield frost remover and parking meter, windshield wiper fluid, a case for NDS games, an MP3 player, an Audrey Hepburn calender and a retro napkin holder (in case I ever get that 60's kitchen I've always wanted...)
I'm 'celebrating' the holidays itself at home this year: the last few days have been so busy that I just want to veg out and do nothing special (bit of scapbooking, bit of cavy-cuddling, bit of reading, bit of movie watching..._
There were some cooking pears in my bag o'veggies this week too. They have been on the stove all evening and I'm happy to report that I can make them too: they're really yummie!
The recipe:
- cooking pears, peeled, quartered, core removed (we always use Gieser Wildeman pears)
- red wine
- sugar
- cinnamon stick
Put the pears in a pan with a little bit of water, a good splash of wine, a few tablespoons of sugar and the cinnamon stick. Bring to the boil and let them gently simmer for a few hours until the pears are nice and red. Serve chilled.
wat er verder ook op het menu staat, als toetje hebben we stoofperen!
Er lagen dit jaar veel pakjes voor me onder de boom: een Capitool Gids over China, het 7e Harry Potter boek in het Nederlands (de Engelse versie staat al sinds juli in de kast...), de laatste Harry Potter DVD, een ijskrabber cq. parkeermeter, ruitenwisserantivries, een opbergcassette voor Nintendo DS spelletjes, een MP3 speler, een kalender van Audrey Hepburn en een retro servettenhouder (voor als ik OOIT nog die 60's keuken krijg...)
De kerstdagen zelf 'vier' ik in m'n eentje: de laatste paar dagen waren zo druk dat ik gewoon lekker in huis aan wil rommelen. (beetje scrappen, beetje met de cavia's kroelen, beetje lezen, beetje films kijken...)
In m'n groentetasje van deze week zaten ook stoofperen. Wat blijkt? Ik 'kan' het ook: ze hebben de hele avond opgestaan en zijn errug lekker ;)
Het recept:
- Gieser Wildeman stoofperen, geschild, in 4-en, klokhuis verwijderd
- rode wijn
- suiker
- kaneelstokje
Doe de peren met een klein laagje water, een flinke scheut rode wijn, een paar scheppen suiker en een kaneelstokje in een pan. Breng aan de kook en laat een paar uur zachtjes koken totdat de peertjes goed rood zijn. Af laten koelen en koud serveren.
Our family doesn't uphold many traditions, but 2 things are a given with Christmas:
1) the 3 of us unwrap our presents on Christmas Eve.
2) whatever else is on the menu, there are cooking pears for dessert.
This year there were many presents for me under my mom's tree: a China travelling guide, the 7th Harry Potter book in Dutch (the English version has been in my book case since July...), the latest Harry Potter DVD, a windshield frost remover and parking meter, windshield wiper fluid, a case for NDS games, an MP3 player, an Audrey Hepburn calender and a retro napkin holder (in case I ever get that 60's kitchen I've always wanted...)
I'm 'celebrating' the holidays itself at home this year: the last few days have been so busy that I just want to veg out and do nothing special (bit of scapbooking, bit of cavy-cuddling, bit of reading, bit of movie watching..._
There were some cooking pears in my bag o'veggies this week too. They have been on the stove all evening and I'm happy to report that I can make them too: they're really yummie!
The recipe:
- cooking pears, peeled, quartered, core removed (we always use Gieser Wildeman pears)
- red wine
- sugar
- cinnamon stick
Put the pears in a pan with a little bit of water, a good splash of wine, a few tablespoons of sugar and the cinnamon stick. Bring to the boil and let them gently simmer for a few hours until the pears are nice and red. Serve chilled.
12/12/2007
What's Cookin'?
Het jaar is bijna voorbij dus moesten we nog snel even een social event organiseren! Dian en ik hebben wat gebrainstormd en kwamen uiteindelijk terecht bij een kookworkshop: eerst samen koken en daarna alles opeten. (mijn idee voor een drum workshop vond vreemd genoeg geen medestanders...)
Tijdens mijn vakantie heeft Dian verder alles geregeld en gisteravond was het zover! Op een paar na was het hele team aanwezig. Het was erg gezellig (en lekker!).
de kok legt uit wat we gaan doen / the chef explains what we're about to do
het menu / the menu
Ana Maria, Bert, ik en Floor aan het werk / Ana Maria, Bert, me and Floor hard at work
Ramon komt erachter dat pizzadeeg nog best lastig te maken is / Ramon finds out that making pizza dough is more difficult than he expected
Daniel, Piet & Dian
Orlando & Ana Maria openen de St Jacobsschelpen / Orlando & Ana Maria preparing the scallops
Ramon & Peter druk bezig met de mini-pizza's / Ramon & Peter busy with their mini-pizza's
chefkok Piet, Marja, Rien & Bert maken de saus voor het dessert / chef Piet, Marja, Rien & Bert making the sauce for our dessert
chefkok Piet, Floor, Dian, Piet & Daniel maken het hoofdgerecht op / chef Piet, Floor, Dian, Piet & Daniel plating the main course
v.l.n.r. / l.t.r.: Floor, Orlando, Peter, Rien, Marja, Dian, Bert (hardly visible...), Daniel, Piet (behind Ramon) & Ramon.
The year is almost over so we had to hurry and organize a social event for our team! Dian and I did some brainstorming and ended up with a cooking workshop: cook together first and then eat our own creations. (my idea of attending a drum workshop oddly did not get the enthusiastic response I had hoped...)
During my vacation, Dian arranged the whole thing and yesterday evening was THE night! Apart from a few colleagues, everybody was there and we had a really good time. And the food was tasty too!
Tijdens mijn vakantie heeft Dian verder alles geregeld en gisteravond was het zover! Op een paar na was het hele team aanwezig. Het was erg gezellig (en lekker!).
de kok legt uit wat we gaan doen / the chef explains what we're about to do
het menu / the menu
Ana Maria, Bert, ik en Floor aan het werk / Ana Maria, Bert, me and Floor hard at work
Ramon komt erachter dat pizzadeeg nog best lastig te maken is / Ramon finds out that making pizza dough is more difficult than he expected
Daniel, Piet & Dian
Orlando & Ana Maria openen de St Jacobsschelpen / Orlando & Ana Maria preparing the scallops
Ramon & Peter druk bezig met de mini-pizza's / Ramon & Peter busy with their mini-pizza's
chefkok Piet, Marja, Rien & Bert maken de saus voor het dessert / chef Piet, Marja, Rien & Bert making the sauce for our dessert
chefkok Piet, Floor, Dian, Piet & Daniel maken het hoofdgerecht op / chef Piet, Floor, Dian, Piet & Daniel plating the main course
v.l.n.r. / l.t.r.: Floor, Orlando, Peter, Rien, Marja, Dian, Bert (hardly visible...), Daniel, Piet (behind Ramon) & Ramon.
The year is almost over so we had to hurry and organize a social event for our team! Dian and I did some brainstorming and ended up with a cooking workshop: cook together first and then eat our own creations. (my idea of attending a drum workshop oddly did not get the enthusiastic response I had hoped...)
During my vacation, Dian arranged the whole thing and yesterday evening was THE night! Apart from a few colleagues, everybody was there and we had a really good time. And the food was tasty too!
04/12/2007
Books & pie
Sinds de komst van de nieuwe caviakooi stonden er nog steeds een paar verhuisdozen met (o.a.) boeken in de woonkamer. Dus zijn pa & ik vanochtend een aantal boekenkasten wezen halen bij Ikea. Vanmiddag hebben we ze in elkaar gezet en inmiddels staan ze netjes ingeruimd - ben helemaal blij!
Vanavond heb ik ook nog 2 taarten gebakken om morgen te trakteren op de zaak: Amerikaanse pumpkin pie en een 'gewone' appeltaart. Ik had zoveel pompoen over dat ik er ook nog soep van heb gemaakt - best lekker!
(edited 4/12/07: de pumpkin pie was toch niet helemaal goed gelukt maar gelukkig had ik ook nog een boterletter meegenomen...)
Since I got the new cavy cage I still had some boxes with books etc. in the living room. So today my dad and I went to Ikea to get some bookcases. We spent most of the afternoon putting them together and I've also already put everything in them - am so pleased!
This evening I also baked two pies for my colleagues since it was my birthday yesterday: American pumpkin pie and 'ordinary' apple pie. I had so much pumpkin left over that I also made pumpkin soup - quite tasty!
(edited 4/12/07: the pumpkin pie didn't turn out as good as it was supposed to, but fortunately I also brought 'boterletter', a typical Dutch December sweet which is basically a big puff pastry letter filled with sweet almond paste)
Vanavond heb ik ook nog 2 taarten gebakken om morgen te trakteren op de zaak: Amerikaanse pumpkin pie en een 'gewone' appeltaart. Ik had zoveel pompoen over dat ik er ook nog soep van heb gemaakt - best lekker!
(edited 4/12/07: de pumpkin pie was toch niet helemaal goed gelukt maar gelukkig had ik ook nog een boterletter meegenomen...)
Since I got the new cavy cage I still had some boxes with books etc. in the living room. So today my dad and I went to Ikea to get some bookcases. We spent most of the afternoon putting them together and I've also already put everything in them - am so pleased!
This evening I also baked two pies for my colleagues since it was my birthday yesterday: American pumpkin pie and 'ordinary' apple pie. I had so much pumpkin left over that I also made pumpkin soup - quite tasty!
(edited 4/12/07: the pumpkin pie didn't turn out as good as it was supposed to, but fortunately I also brought 'boterletter', a typical Dutch December sweet which is basically a big puff pastry letter filled with sweet almond paste)
13/10/2007
Woke up this morning...
... met de geur van vers gebakken brood!
Ik gebruik mijn broodbakmachine zelden, maar gisteren tijdens het boodschappen doen bij de AH XL zag ik dat ze tegenwoordig ook GROTE pakken broodmix verkopen. Dus ik heb er 1 meegenomen en terwijl ik 's avonds TV zat te kijken dacht ik: ik stel alvast de timer in zodat ik morgenochtend lekker vers brood heb!
Dus straks ga ik brunchen met zelfgebakken bruin brood en een lekker eitje (ben er nog niet uit of 'ie gekookt, gebakken of scrambled gaat worden maar dat komt vast goed ;) ) YUM!
... with the smell of freshly baked bread!
I hardly ever use my breadmachine but while doing groceries yesterday I saw that AH now also has LARGE bags of breadmix. So on a whim I got one and while watching TV at night I decided to set the timer so that I would have a freshly baked loaf of bread when I woke up!
So for brunch I'll be having homebaked bread with eggs (haven't decided yet whether to boil, fry or scramble them, but that's ok ;) ) YUM!
Ik gebruik mijn broodbakmachine zelden, maar gisteren tijdens het boodschappen doen bij de AH XL zag ik dat ze tegenwoordig ook GROTE pakken broodmix verkopen. Dus ik heb er 1 meegenomen en terwijl ik 's avonds TV zat te kijken dacht ik: ik stel alvast de timer in zodat ik morgenochtend lekker vers brood heb!
Dus straks ga ik brunchen met zelfgebakken bruin brood en een lekker eitje (ben er nog niet uit of 'ie gekookt, gebakken of scrambled gaat worden maar dat komt vast goed ;) ) YUM!
... with the smell of freshly baked bread!
I hardly ever use my breadmachine but while doing groceries yesterday I saw that AH now also has LARGE bags of breadmix. So on a whim I got one and while watching TV at night I decided to set the timer so that I would have a freshly baked loaf of bread when I woke up!
So for brunch I'll be having homebaked bread with eggs (haven't decided yet whether to boil, fry or scramble them, but that's ok ;) ) YUM!
16/06/2007
Bag o' veggies
Ik ben niet zo van de groenten. Er gaan soms dágen voorbij zonder dat ik ze eet... Om daar wat aan te doen (en te voorkomen dat m'n tandjes uitvallen van de scheurbuik...) heb ik al verschillende dingen geprobeerd: ik verzamel vegetarische kookboeken om ideeën op te doen, en ik lunch regelmatig in het bankrestaurant. Maar ja, dat gaat dan een paar dagen goed...
Mijn nieuwste 'brainwave': een groente-abonnement! Iedere week staat er een tasje met biologische seizoensgroente klaar bij de natuurvoedingwinkel. Elke keer is het een verrassing wat erin zit, en om je alvast op weg te helpen zitten er ook een aantal recepten bij. Je kunt uit verschillende tassen kiezen: voor 1 of 2 personen, voor het hele gezin, alleen gevuld met fruit etc.
Nu ken ik mezelf inmiddels een beetje, en ik heb de neiging om héél snel héél enthousiast te raken, waarna na een paar dagen het nieuwtje eraf is en ik er niet meer naar omkijk... Dus om me nu niet meteen voor máánden vast te leggen heb ik eerst een proefabonnement van 4 weken genomen om het uit te proberen.
Vandaag heb ik m'n eerste tas opgehaald en ik moet zeggen, de inhoud viel me alles mee. Ik vreesde dat er misschien alleen maar van die aparte groenten in zouden zitten, maar dat is gelukkig niet zo. Er zat een Chinese kool, een krop ijsbergsla, een courgette, een zoete bataat, 2 appels en een klein meloentje in. Ik heb zowaar het idee dat ik hier wel iets mee kan! ;)
I'm not a veggie kind of girl. It sometimes happens that days go by without me touching any at all... In order to change this (and prevent my teeth falling out from scurvy...) I've tried a number of things: I collect vegetarian cookbooks for inspiration, and I eat lunch at the company restaurant regularly. But usually I fall back in the same veggie-less state after a couple of days...
My latest 'brainwave': a veggie subscription! Every week there's a bag of season produce waiting at the healthstore. It's a surprise what's in it, and to help you along they include several recipes. You can sign up for several different bags: for 1 or 2 persons, a family bag, fruit only etc.
But I know myself by now, and I tend to get very enthusiastic very quickly. Then, after a few days, I lose interest... So in order not to commit myself for too long a period at once, I decided to sign up for a 4-week trial subscription first.
Today I picked up my first bag, and I have to admit that I'm not at all disappointed. I initially thought that there might be all kinds of weird vegetables in it, but that wasn't the case. The bag included: Chinese cabbage, iceberg lettuce, a courgette, a sweet potato, 2 Royal Gala apples and a small mellon. I think I might be able to make this work! ;)
Mijn nieuwste 'brainwave': een groente-abonnement! Iedere week staat er een tasje met biologische seizoensgroente klaar bij de natuurvoedingwinkel. Elke keer is het een verrassing wat erin zit, en om je alvast op weg te helpen zitten er ook een aantal recepten bij. Je kunt uit verschillende tassen kiezen: voor 1 of 2 personen, voor het hele gezin, alleen gevuld met fruit etc.
Nu ken ik mezelf inmiddels een beetje, en ik heb de neiging om héél snel héél enthousiast te raken, waarna na een paar dagen het nieuwtje eraf is en ik er niet meer naar omkijk... Dus om me nu niet meteen voor máánden vast te leggen heb ik eerst een proefabonnement van 4 weken genomen om het uit te proberen.
Vandaag heb ik m'n eerste tas opgehaald en ik moet zeggen, de inhoud viel me alles mee. Ik vreesde dat er misschien alleen maar van die aparte groenten in zouden zitten, maar dat is gelukkig niet zo. Er zat een Chinese kool, een krop ijsbergsla, een courgette, een zoete bataat, 2 appels en een klein meloentje in. Ik heb zowaar het idee dat ik hier wel iets mee kan! ;)
I'm not a veggie kind of girl. It sometimes happens that days go by without me touching any at all... In order to change this (and prevent my teeth falling out from scurvy...) I've tried a number of things: I collect vegetarian cookbooks for inspiration, and I eat lunch at the company restaurant regularly. But usually I fall back in the same veggie-less state after a couple of days...
My latest 'brainwave': a veggie subscription! Every week there's a bag of season produce waiting at the healthstore. It's a surprise what's in it, and to help you along they include several recipes. You can sign up for several different bags: for 1 or 2 persons, a family bag, fruit only etc.
But I know myself by now, and I tend to get very enthusiastic very quickly. Then, after a few days, I lose interest... So in order not to commit myself for too long a period at once, I decided to sign up for a 4-week trial subscription first.
Today I picked up my first bag, and I have to admit that I'm not at all disappointed. I initially thought that there might be all kinds of weird vegetables in it, but that wasn't the case. The bag included: Chinese cabbage, iceberg lettuce, a courgette, a sweet potato, 2 Royal Gala apples and a small mellon. I think I might be able to make this work! ;)
Subscribe to:
Posts (Atom)